Louange à Allah.
Premièrement, il est déjà indiqué dans la fatwa n°99327 qu’il est permis d’acquitter la zakat en viande pour celui qui s’en nourrit couramment.
Deuxièmement, des hadiths reçus du Messager (bénédiction et salut soient sur lui) évaluent la zakat de fin de Ramadan à un saa en denrée alimentaire. Si le musulman choisit de donner de la viande ou une autre denrée susceptible d’être pesée ou mesurée, il en fait l’estimation à l’aide du pesage.
Cheikh Ibn Outhaymine (puisse Allah le Très-haut lui accorder Sa miséricorde) dit: «On peut nous rétorquer que le saa en viande ne peut être mesurée. Nous disons alors qu’il faut le peser. » Extrait d’ach-charh al-moumt’ie (6/182)
Les ulémas ont précisé la quantité de la zakat acquittée en viande. On lit dans hachiyatou doussoqui (5/36), le malikite: «les propos de l’auteur et per le pesage comme pour la viande renvoient à la viande et d’autres denrées comme du lait…On met à disposition cinq ratel baghdadien et un tiers. » Le ratel est une unité de mesure utilisée encore dans le pesage. Bon nombre de chercheurs ont conclu que ledit ratel équivaut à 408 g. Voir la revue des recherches islamiques , n° 39 et n° 59. Cela étant, la quantité de la zakat en viande est 2176 grammes.
Il est bien connu que l’évaluation du poids correspondant à saa est approximative car le poids du saa varie en fonction de son contenu. Dès lors, il est préférable par précaution que le musulman donne plus.
Ibn Qoudamah (puisse Allah lui accorder Sa miséricorde) a écrit: «Nous avons prouvé que le saa est cinq ratels irakiens et un tiers. En principe, on le mesure , mais les ulémas l’ont évalué en poids pour qu’on le maitrise et rapporte. Un groupe a rapporté d’Ahmad qu’il a dit : j’ai pesé le plein d’un saa et constaté qu’il s’élève à 5 ratels et deux tiers en blé. Plus loin, il poursuit: nous avons pris des lentilles pour en mesurer un saa puisque c’est la meilleure (denrée) qu’on puisse mesurer à l’aide du saa car celui-ci ne bouge pas de sa place.Nous l’avons rempli puis pesé et constaté que le contenu est cinq ratels et un tiers. Si le saa équivaut à cinq ratels et deux tiers en orge et en lentilles, les deux céréales les plus lourdes, les autres espèces utilisables dans la zakat restent plus légères. Si on en prélève cinq ratels et deux tiers, on obtient plus qu’un saa.Il vaut mieux que celui qui choisit une matière lourde pour donner sa zakat prenne la précaution d’ajouter un peu plus afin d’être sûr d’avoir atteint un saa.» Extrait d’al-Moughni (4/287)
Allah le sait mieux.