Louange à Allah.
Si un jeûneur mange ou boit par oubli, son jeûne reste valide en vertu de ce hadith rapporté par Mouslim d'après Abou Hourayrah (P.A.a) selon lequel le Messager d'Allah (Bénédiction et salut soient sur lui) a dit: Tout jeûneur qui, par oubli, mange ou boit, doit poursuivre son jeûne sachant que c'est Allah qui lui a donné à boire et à manger.
Aucune différence n'existe à cet égard entre le jeûne du Ramadan et celui entrepris à titre de rattrapage ou dans le cadre de l'exécution d'un vœu ou à titre expiatoire ou obligatoire d'une manière quelconque ou surérogatoire. Le jeûne accompli est juste et aucun rattrapage n'est nécessaire.» Extrait d'al-Oum de Chafii (2/75).
Cheikh Abdoul Aziz ibn Baz (Puisse Allah lui accorder Sa miséricorde) a dit:« ...Il en est le cas du jeûneur qui, par oubli, mange au cours de la journée en Ramadan ou en dehors du Ramadan; que le jeûne soit entrepris à titre surérogatoire, de rattrapage ou pour accomplir un vœu, si un tel jeûneur mage, boit ou entreprend un rapport intime, il n'encourt rien, compte tenu de la parole du Prophète (Bénédiction et salut soient sur lui) Tout jeûneur qui, par oubli, mange ou boit, doit poursuivre son jeûne sachant que c'est Allah qui lui a donné à boire et à manger.
Extrait de Fatwa nouroune alaa ad-darb d'Ibn Baz (16/479).
Cela étant, du moment que vous aviez l'intention de jeûner depuis la nuit, votre jeûne est valide et peut se substituer à celui raté du Ramadan et le fait d'avoir mangé ou bu par oubli ne représente aucun inconvénient.
Allah le sait mieux.