Хвала Аллаху.
Во-первых.
Становление человека мусульманином не обусловлено объявлением этого в присутствии кого-либо из людей. Ислам — между Всевышним Аллахом и Его рабом. Если он засвидетельствует о принятии Ислама для того, чтобы об этом была запись в его документах, то в этом нет ничего плохого. Но не нужно делать это условием верности принятия Ислама.
Больше об этом уже говорилось в ответы на вопросы № 11936, № 655, № 6542 и № 6703.
Во-вторых.
Женитьба /никах/ не будет верным без присутствия опекуна /уали/ женщины. Однако опекуном мусульманки не может быть неверующий, поэтому, если у нее нет опекуна-мусульманина, то в этом случае ее опекуном назначается шариатский судья, или имам мечети, или муфтий той территории вместо опекуна.
В ответах на вопросы № 7714 и № 7989 вы найдете больше информации о положении женщины в немусульманской стране, где у нее нет опекуна-мусульманина.
Просим Всевышнего Аллаха благословить вас, ниспослать Свои благословения и соединить вас во благе!