Хвала Аллаху.
Необходимым условием верности жертвоприношения является то, чтобы животное было заколото мусульманином с намерением принести жертву /удхийа/. Не будет достаточно просто зарезать животное для мяса.
Аль-Науауи, да помилует его Аллах, сказал: «Намерение является условием верности жертвоприношения». Ан-Науауи. Аль-маджму‘. Т. 8. С. 380.
Нет ничего плохого в покупке животного так, как вы описали в вопросе, и чтобы работник заколол животное с намерением совершить жертвоприношение, если он является мусульманином. А если он не является мусульманином, то тогда совершить жертвоприношение должен один из вас, а после работник может разделать тушу животного.
Шейх Ибн ‘Усаймин, да помилует его Аллах, сказал:
«Нельзя поручать совершать жертвоприношение христианину или иудею, несмотря на то, что мясо животного, которое зарезал один из них, употреблять мусульманину дозволено. Но так как жертвоприношение является поклонением, не правильно поручать его человеку Писания. Потому что он является тем, кто совершает поклонение и приближается к Аллаху, и потому что у неверующего поклонение не будет принято. А если поклонение не будет принято у него самого, то не примется и то, что он сделает за другого. Если же поручить человеку Писания зарезать животное для еды, то это дозволено». Ибн ‘Усаймин. Аш-Шарху-ль-мумти‘. Т. 7. С. 494.
И Аллах знает лучше.